常喝酒的酒友都知道，好的白酒香味濃郁，不管是什么香型，白酒的香味就是酒質(zhì)好壞的一個(gè)重要判斷標(biāo)準(zhǔn)，在白酒品質(zhì)的鑒別中，聞酒香是基本的鑒別方式，往往品酒經(jīng)驗(yàn)足的酒友通過酒香就能很快鑒定出一瓶酒的酒質(zhì)，但是當(dāng)黑心商家加入了甜蜜素等香味物質(zhì)后，白酒的酒香就不再純粹了！
甜蜜素是一種非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，甜度不是很高，但是甜味持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，甜味較純正，又因其價(jià)格低廉，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，甜蜜素在國(guó)內(nèi)食品加工行業(yè)大受歡迎，但長(zhǎng)期攝入甜蜜素可能會(huì)使人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，我國(guó)明確規(guī)定了甜蜜素的使用范圍及最大用量。
白酒中為什么要添加甜蜜素？
一些小型的釀酒廠在釀出的酒口感較差，酒質(zhì)明顯不好的情況下會(huì)在釀造的白酒中添加甜蜜素，利用甜蜜素的甜味物質(zhì)來掩蓋酒體的苦澀或其他不好的味道；而液態(tài)法白酒的釀造中本身就會(huì)添加一些甜蜜素、香精或者香料等香味物質(zhì)，所以一般情況下建議大家盡量少飲用液態(tài)法白酒。
如何辨別添加了甜蜜素的白酒？
白酒市場(chǎng)魚龍混雜，茅臺(tái)也能被假酒混淆，品酒經(jīng)驗(yàn)足的酒友一般很快就能區(qū)分出添加了甜蜜素的白酒，那么對(duì)于白酒不是很了解的酒友如何快速的區(qū)分出純糧釀造的白酒和添加了甜蜜素的白酒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，純糧釀造的白酒香味更加自然和諧，香氣宜人，且留香持久，飲后回味悠長(zhǎng)，不會(huì)產(chǎn)生不適感；而添加了甜蜜素等外來物質(zhì)的白酒，香氣漂浮不定，倒出后香味便會(huì)很快散盡，杯中不會(huì)殘留香味，后味淡而短，空杯許久后甚至?xí)埩粜瘸粑?，這樣是不是就能很容易區(qū)分了？
一般來說，純糧釀造的白酒不需要添加任何香味物質(zhì)，自然釀造的香味持久而濃郁，所以酒友們?cè)谫?gòu)買白酒時(shí)要擦亮雙眼，不能被香味所蒙蔽。國(guó)家明令禁止在固態(tài)釀造白酒中添加任何添加劑，添加了甜蜜素等添加劑的白酒長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)人體造成很大危害！
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